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聊聊你心目中的火锅c位!撸火锅必点的菜品有哪些?

你心目中的火锅c位 2019-10-08 16:12:3521

[导读]咕咚咕咚的带着热切的生活气息。那么问题来了,作为一个叱咤餐厅多年的老饕,谁是你心中的火锅C位?

  再没有比火锅更富有人情味的食物了~无论南北、无论贫富,人们都能与亲朋好友热热闹闹的挤坐在一起,聊天南海北、聊人生理想,听食物在锅里翻滚,咕咚咕咚的带着热切的生活气息。那么问题来了,作为一个叱咤餐厅多年的老饕,谁是你心中的火锅C位?
  


  1.牛肉
  
  作为无肉不欢的肉食动物,牛肉一定是吃火锅的必点项。大片裹着辣椒的牛肉,经过红油的洗礼变得更加红艳动人,一口下去就是火锅的终极奥义:
  
  麻、辣、鲜、香,同时还有牛肉独有的筋道。
  
  2.虾滑
  
  没有人能拒绝虾滑,经过多次捶打的虾肉,有了蛋清和淀粉的中和,变得细腻柔软又不松散,一口咬开Q弹的口感和汤汁瞬间爆开,鲜美到立刻征服你的味蕾。
  
  3.毛肚
  
  还记得CPR的1001、1002吗?没错 我们医学生的毛肚计时就是这么硬核,短暂的“七上八下”是毛肚的最佳享用时间,爽脆可口又不同于鸭肠,还带着反复回味的嚼劲,有人说毛肚是四川火锅的灵魂,大概就是因为它独有的口感。
  


  4.肥羊
  
  最爱的是高钙羊肉,肥瘦分布合理的羊肉间夹着细细的脆骨,既有羊肉的肥美,又有脆骨赋予的嚼劲,薄薄的一片下锅即熟,特别适合安抚饥饿躁动的胃,同时还可享受同桌暗中比拼手速的乐趣。
  
  5.鸭肠
  
  烫鸭肠绝对是一种享受,从看着它在气泡中翻滚着逐渐卷曲到送入口中,是视觉、嗅觉、味觉、听觉的极致盛宴。脆脆的口感能从唇舌直接炸到耳骨,完全不腥反而裹挟着汤汁的鲜美,让鸭肠俘获了许多不爱吃内脏的人的心。
  
  6.血旺
  
  血旺一定要新鲜才好吃!新鲜的血旺入口即化,绵软可口,每一块血旺都有自己独特的气泡,特别容易入味,但盒装血旺由于防腐剂和密度较大等原因
  


  口感有较大的变化,失去了血旺原有的嫩爽,因此血旺和毛肚的新鲜与否,也成了有经验的食客挑选火锅店的标准之一。
  
  除了一众荤菜,还有各种素菜清新可口,特别适合被油腻伤到的肠胃。
  
  1.山药
  
  如果吃火锅不知道同伴口味,选山药绝对挑不出错处,既可入清汤享受原味清香,又可进红汤麻辣入味,既可大火后快速捞出清脆爽口,又可文火慢煮绵软细腻。
  
  2.藕片
  
  强烈推荐大家尝试火锅的脆藕,既有藕片的清香又有火锅的辣,回味还带着一丝甘甜。
  


  3.冬瓜
  
  冬瓜特别适合久煮,颜色从白玉一点一点变得透明,饱含汤汁的鲜美又不失冬瓜的清甜。
  
  4.菌类
  
  菌类的鲜天下闻名,如果在吃辣锅的同时还能喝到菌汤,真的是再长十斤也无妨。

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